「美味しく食べて病気を治そう」
＝せき、喘息に良い薬膳＝［材料」梨一個、杏仁１０ｇ 陳皮１０ｇ 氷砂糖２０ｇ
杏仁 陳皮は漢方薬局にあります。
［作り方］
（１） 軽く湯通しした杏仁を鍋に入れ、中火で１０分間少し焦げるまで炒る。
（２） （１）の鍋に水４００ｃｃと陳皮と氷砂糖を加えて、中火で１５分煮詰める。
（３） 梨は皮をむき、しんを除きスライスしておく。
（４） （２）の汁を別の容器に移し、熱いうちに（３）の梨を入れ、冷めてから冷蔵庫で保存する。 一日二回、二日間で汁と一緒に食べ終える。
梨は、痰の切れを良くし、炎症を鎮める働きがあります。杏仁は呼吸を楽にして、咳を止める働きがあります。陳皮は痰を少なくし、食欲を増加します。
陳皮の代わりに、カリンか金柑でも大丈夫です。